レッスンについて

ウェルネスフーズラボの合い言葉は「食」からのHEALTHY AGING~美と健康

そのココロは効率の良い栄養摂取と脳とカラダに良い食事法を実践しながら、美しくしなやかに生きていくこと。

当教室「ヘルシーエイジングキッチン」は「栄養」「食の安全」など座学のほか、ハーブの資格を生かしたワークショップなどライフスタイル関連のレッスンも行います。

料理はカンタンで実用的な発酵食品や常備菜、調味料を1品作り、応用3品のレシピと共に持ち帰っていただきます。何通りにも活躍する1品をマスターし、その活用法とお見本となる味(講師の作った料理=ウェルネスフーズ)を覚えて帰ってください。

レッスン日程/定員

*当面、コロナ対策のためプライベートレッスン=ご友人同士かご家族との参加は3名まで可能、ドタキャンOKで対応します。
*パーテーション使用、アルコール消毒等、徹底した感染防止対策を行っています。
*初めてお越しの方には新品布マスクを差し上げています。
*申込締切は1週間前ですが、日程変更の可能性がございます。お早めにお申し込みください。

<1レッスン>
ウォーターケフィア/発酵シロップ/各種座学より選択
【平日】火、木
午前クラス11~13時 /午後クラス14時半~16時半

→予約サイトクスパで最新スケジュールを見る

<2レッスン> 1レッスンの内容に加え各種ワークショップ、料理からお好きな2講座
【平日】火、木ほか
11~17時までのお好きな4時間

【休日】日祝不定期
12時半〜4時間

*ご家族、ご友人同士でのご参加は3名まで可能です
*参加者が1名増えると時間延長致します。
*一日集中レッスン(3レッスンなら6時間)も可能です。
*レッスン枠は全て共通ですので、2レッスン希望の方は午前午後共に枠を押さえていただくことになります。

レッスン内容

1レッスンは栄養学に基づいたウェルネスフードを知っていただくための体験レッスンです。
2レッスンでは調理や座学からお好きな講座を2つ選ぶことができます。いずれもマンツーマンのため、ご希望に則した対応が可能です。

料理はすべて「基本の使い方+応用メニュー3品」をお伝えするので、一品覚えるだけで料理の幅が何倍にも広がります。レッスンメニューを含むコースランチまたはアフタヌーンティーをお作りし味わっていただきます。
*rv=ローヴィーガン、V=ヴィーガン/アレルギー対応可能

<1レッスンの講座> 
①ウォーターケフィア (株分けとヴィーガンチーズやノンアルスパークリングなどの活用法ワークショップ/rv)
②発酵シロップ (旬のオーガニックフルーツを使った「調味料」として使える手でかき混ぜずに作るシロップ/rv)
③アロマオイル活用 (消毒用アルコールスプレー50ml&パパイン酵素入り洗顔料&クレイ入り洗顔料各50mlを作成。消毒用アルコールのお土産付き)

→予約サイトクスパで最新スケジュールを見る

<2レッスンの講座> A群・B群から各1講座を選べます
A群:
<料理>
①ウォーターケフィア(rv)
②発酵シロップ(rv)
アロマオイル活用
④非加熱ぽん酢
(だしがらの活用法もお伝えします/かつおぶし使用)
princessフードドライヤー活用法(ロードライの方法と使い方のコツ、レシピ/rv)

<座学>
オリジナルテキストで日常にすぐとりいれられるポイントをお伝えします。
⑥オトナの食育講座 (食の安全基礎・食の安全応用/食のマナーとテーブルコーディネート/日本の暦と行事食)
⑦ローフード講座 (初級・中級・上級)
メディカルハーブ講座 (基礎・応用)

⑥認知症予防食講座/準備中 (初級・中級・上級)
⑦美と健康の栄養学講座/準備中(初級・中級・上級))

→詳しくはコチラ(準備中)

B群:
①洋風料理の素/きのこベーコン(そのまま混ぜご飯に。あらゆる洋風料理に使える時短メニュー)
②中華料理の素/じゃじゃ味噌(わが家秘伝の味をお伝えします/豚肉使用/鶏肉・v可能)
③万能しょうゆソース(にんにくのきいた非加熱ソース。ステーキにドレッシングに炒めものに/rv可能)
ローチョコレート(テンパリング不要。ぶきっちょさんでもOK!/rv)
⑤カラフルスムージー(美しいスムージーの作り方と栄養のとりいれ方/rv)
バーニャカウダソース(にんにくとハーブが香るさらっとしたオイルベース/アンチョビ使用)
ハーブソーセージ(ケーシングなし。ハンバーグ感覚で自由に成型します/豚肉使用)

→詳しくはコチラ(準備中)

→予約サイトクスパで最新スケジュールを見る

Aから2講座選んでも構いません。(時間の関係で)Bから2講座選ぶことはできません。
*ウォーターケフィアと発酵シロップを学んだ方はコンブチャレッスンを受けることができます。この3つが揃うことでウェルネスフード作りの幅が広がります。
*レッスンリクエストも可能です。

レッスン費用/キャンセル規定

当教室では自然栽培やオーガニック、伝統製法など安全で上質な食材を使用します。取り寄せるものも多いため、食材準備の都合上ご入金は2週間前とさせていただきます。
2週間をすぎてのお申し込みは2日以内にお振込をお願い致します。
*しばらくはコロナ対応のため一部キャンセル規定を変更しています(赤字部分)。体調に少しでも不安がある場合はムリせずお休みくださいますようお願い申し上げます。

<1レッスン> *コースランチ(午前)、アフタヌーンティー(午後)付き
・2時間/8000円
●キャンセル対応→ レッスン材料、器具一式をレシピと共にクール便発送し、不明点等はメールや電話にてフォロー

<2レッスン> *レッスン内容に沿ったコースランチまたはアフタヌーンティー付き
・4時間/13000円
<3レッスン>
・6時間/18000円

●キャンセル対応→ 相談の上振替(時期と内容により手数料1000~3000円を振替日に頂戴します)

同じレッスンの再受講、2名以上のご参加は500円割引させていただきます。

レッスンの流れ/衛生対策

当教室は小さなわが家のリビングキッチンでみなさまをお迎えします。マンツーマンならではの和やかな時間をすごせれば幸いです。レッスンは以下のように進めます。

①駅から5,6分のオートロックマンションです。まずは玄関先で全身をアルコール消毒させていただきます。アルコールアレルギーの方には次亜塩素酸水も用意しています(事前にお知らせください)

手洗い、うがいのあと新しいマスク(マスクをご用意しています)を付けていただきます。
*タウパー、紙コップ、マウスウオッシュ、除菌ソープ、アルコールスプレー、ジェル等を用意しています。

③リビングキッチンには貴重品の入ったバッグのみ持って入室し、エプロンをつけ、手指のアルコール消毒をしてテーブルにおつきください。テーブルには透明パーテーションと各人が使える消毒用アルコールスプレーを用意しています。

④まず最初にスムージーで乾杯! お食事スタートです。コンブチャやウォーターケフィアのお味見もぜひ。自然栽培レモンのデトックスウォーターはお好きなだけお飲みいただけます(夏から秋はレモン収穫期ではないため無農薬ハーブウォーターとさせていただきます)
*お食事は概ね午前がランチ、午後がアフタヌーンティーとなります。
*ぽん酢レッスンのお食事は季節のお鍋となります
*その他の料理レッスンも同様に、メニューによりお食事の内容が変わります

⑤お食事が終わったら、レッスンのポイントをテキストをもとに少しお話します。
⑥レッスン、ワークショップ開始
⑦レッスン修了。気を付けてお帰りくださいね。

アメ横、かっぱ橋、上野、浅草、蔵前、浅草橋など徒歩圏にあります。荷物が気にならなければぜひ立ち寄ってみて下さい。レッスン前に行かれるほうがラクだと思います。パンのペリカンはできるだけ早めに予約を。
レッスンのお申込みはクスパまたはコチラから
レッスン情報
スポンサーリンク
シェアする
Follow me ♡
ウェルネスフーズラボ~ヘルシーエイジングをめざす美と健康のための食べ方と料理法