ウェルネスフーズラボについて

ようこそWELLNESS FOODS LAB(ウェルネスフーズラボ)へ!
このサイトは認知症予防食研究家/ウェルネスフードクリエータ―の白木あきこが運営しています。

「病気やケガがない状態(健康)」をHEALTHといいますが、WELLNESSとはさらにポジティブに「食事や運動、疾病予防などに取り組んで得られる健康」を指します。
不自然にあらがうのではなく、誰もができる「食」からのHEALTHY AGING~美と健康がテーマです。

「健康によい食事」とはなんでしょう? その答えを「ウェルネスフード」とするべく、私は日々比較研究と実験を重ねています。

何かを妄信することは危険です。

そのため、私は「ローフード(酵素栄養学)」と「オーソフードスタイル(分子栄養学)」という真逆の理論を展開する栄養療法について学び、資格をとりました。

この他にもドクターが提唱し実績を出している食事療法はいくつかあり、そのほとんどを読み解き分類することができました。

こうしたことについて発信し、さらに詳しい内容は対面やオンラインでの「食レッスン」でお伝えしていきます。

食レッスンとは・・・?

座学「美と健康をつくるオトナの食育」
安全な食品の選び方と調理法、ローフードの実践法など

②料理教室「ヘルシーエイジングキッチン」
座学でお伝えする内容を取り入れた簡単な家庭料理、料理をラクにする自家製食品と腸活のための発酵食品作りなど

これらを中心とし、女性限定の「お手本となるお食事やスイーツ、ドリンク付きサロン形式」のレッスンを開催しています。

ウェルネスフードとは?コチラをご覧ください。
レッスンについてはレッスン情報をご覧下さい。

サイト管理者について

白木あきこ

しろきあきこ、と読みます

1967年京都・下鴨生まれ、東京・浅草在住。 正社員として様々な業界・業種を経験しながら、フリーランスのエディトリアルライターとして長年、メディア連載、寄稿多数。食を中心にテレビ、ラジオの出演、企画に携わる。

2000年より東京&京都を中心に全国のグルメと旅を綴るサイト「追求!美食道(現:美食道.com)」を主宰。外食ではプロならではの味・サービス・雰囲気の3拍子が揃った、シェフの顔が見えるレストランが好き。家庭では無添加とオーガニック、自家製食品にこだわる。
ハーブ愛好歴は30年以上、食べ歩きと美宿を巡る旅が好き。

追求!美食道20周年を機に、オーソモレキュラー栄養療法(分子栄養学)とローフード(酵素栄養学)を学び各種資格を取得。料理の基礎技術をマカロン由香先生、水島弘史先生から学ぶ。認知症と介護予防を掲げ、美と健康のためのウェルネスフード研究と「オトナの食育」に力を入れる。追求!美食道とウェルネスフーズラボ、認知症予防食.comの立ち上げ経緯についてはこちらをご覧下さい。

◆取得資格
食品衛生責任者、認知症予防食生活支援指導員、認知症予防支援相談員、ONE栄養アドバイザー、ローフードマイスター、上級食育アドバイザー、メディカルハーブコーディネーターほか

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ウェルネスフーズラボ~ヘルシーエイジングをめざす美と健康のための食べ方と料理法