ようこそWELLNESS FOODS LAB(ウェルネスフーズラボ）へ！
このサイトは認知症予防食研究家／ウェルネスフードクリエータ―の白木あきこが運営しています。
不自然にあらがうのではなく、誰もができる「食」からのHEALTHY AGING～美と健康がテーマです。
「健康によい食事」とはなんでしょう？ その答えを「ウェルネスフード」とするために、私は比較・研究・実験を重ねています。
まず「ローフード（酵素栄養学）」と「オーソフードスタイル（分子栄養学）」という真逆の理論を展開する栄養療法について学び資格を取得。その他の「ドクターが提唱し実績を出している食事療法」についても、書籍を読んでは分類してきました。
それが私のつくりだす「ウェルネスフード」ということになりそうです。
現在、自宅で開催している「食レッスン」ではウェルネスフードの考え方と調理をお伝えしています。
安全な食品の選び方と調理法、オーソフードスタイル、ローフードの実践法
②料理教室「ヘルシーエイジングキッチン」
座学でお伝えする内容を取り入れた簡単な家庭料理、料理をラクにする自家製食品と腸活のための発酵食品作りなど
女性限定の「お手本となるお食事やスイーツ、ドリンク付きサロン形式」のレッスンは、食べることが主体で作るものはすべて持ち帰るスタイル。マンツーマン、もしくはご友人と一緒のプライベートレッスンです。
ウェルネスフードとは⇒もっと詳しく
レッスンについてはレッスン情報をご覧下さい。
サイト管理者について
白木あきこ
しろきあきこ、と読みます
1967年京都・下鴨生まれ、東京・浅草在住。 正社員として様々な業界・業種を経験しながら、フリーランスのエディトリアルライターとして長年、メディア連載、寄稿多数。食を中心にテレビ、ラジオの出演、企画に携わる。
2000年より東京＆京都を中心に全国のグルメと旅を綴るサイト「追求！美食道（現：美食道.com)」を主宰。外食ではプロならではの味・サービス・雰囲気の3拍子が揃った、シェフの顔が見えるレストランが好き。家庭では無添加とオーガニック、自家製食品にこだわる。
ハーブ愛好歴は30年以上、食べ歩きと美宿を巡る旅が好き。
追求！美食道20周年を機に、オーソモレキュラー栄養療法（分子栄養学）とローフード（酵素栄養学）を学び各種資格を取得。料理の基礎技術をマカロン由香先生、水島弘史先生から学ぶ。認知症と介護予防を掲げ、美と健康のためのウェルネスフード研究と「オトナの食育」に力を入れる。追求！美食道とウェルネスフーズラボ、認知症予防食.comの立ち上げ経緯についてはこちらをご覧下さい。
◆取得資格
食品衛生責任者、認知症予防食生活支援指導員、認知症予防支援相談員、ONE栄養アドバイザー、ローフードマイスター、上級食育アドバイザー、メディカルハーブコーディネーターほか