ウェルネスフーズラボのレッスンについて

美食養生カウンセリング（3ステップ／分析資料付き　10000円）

お休みされた場合、後日テキストのみならデジタル送信、お送りする材料などがある場合着払いにてお送り致します。
カリキュラムは毎年一部変更しますが、翌年も年間コースで受講いただく場合1万円の割引とさせていただきます。

料理教室「ヘルシーエイジングキッチン」

〈疾病予防と制限食・療養食・介護食〉
私の母も夫も心臓の持病を抱えています。
両者とも「減塩」を医師から言い渡されており、母は痛風のため腎臓も悪く「カリウム」「プリン体」、夫は「コレステロール」も制限しなくてはなりません。

日々食事を作る私は、そのためこの課題に取り組んで数年。おかげさまで両者の数値は改善、安定しています。

また介護状態ではありませんが入れ歯のため、母には食べやすくするための工夫が必要です。
そう、内臓だけでなく歯や脳や筋肉、骨、関節も老化と共に傷み、病気になります。
その予防や進行を遅らせるためになすべきことは食の改善だけではありません。

2025年4月から2年間、栄養専門学校に通います。
まだまだ研究中ですが、学びを深め随時発信していければと考えています。 

〈　発酵食品　〉
自家製、市販品共に「発酵食品はからだに良い」とは限りません。管理方法によっては腐敗、変質が起こり、体質に合わない場合もあります。腸活を考える場合、乳酸菌などのプロバイオティクスと乳酸菌を増やすプレバイオティクスを含む食品をとるほうが安心かもしれません。

また、砂糖の有無にかかわらず「甘い飲みもの」は発酵食品であろうとなかろうと、飲むならば「たまに」がおすすめです。

それでも発酵という不思議なプロセスを経て自家製食品ができあがるのは楽しいもの。ありとあらゆる発酵食品を作ってみた中で、市販品にはなくお伝えする価値があるレシピのみご紹介します。

料理レッスンは現在、発酵食品の通販のみとさせていただいておりますが、他講座でお伝えすることがありますので説明を記載させていただきます。レシピに関する質問は、受講後永年無料です。

〈　調味料、保存食品　〉
冷蔵保存のほか、長期保存なら冷凍も可能なわが家の味をお伝えします。できるだけ簡単に、包丁を使ったり加熱したりという行程を最小限にしたレシピです。
「暮らしの歳時記講座」では旬を意識しながらこの中のレシピを紹介していきます。

〈　ローフード、菜食　〉
ヴィーガンブームですが「植物性なら安全」というのは誤解です。安全性が取り沙汰されているショートニングやマーガリン、腸を荒らすグルテンを含む小麦粉を使って焼いたお菓子も「ヴィーガン」です。

その点安全して食べられるのが、ローヴィーガン＝ローフードという生野菜主体の非加熱料理。からだを冷やすというのは誤解で、むしろ食べるとエネルギーが湧いてくるように感じます。
調理器具や食材などがやや特殊で一般的ではない部分もありますが非加熱ならではのメリットがたくさんあります。

ぜひ、お持ちいただきたいのがフードドライヤー。この使い方を中心に栄養面も含め、ローフードの良い部分を生かす方法をお伝えします。
加熱した植物性食材を食べる一般的な菜食に関しては、近年注目の大豆ミートの使い方をお伝えします。
下処理によって、美味しさが全く違うのでぜひ覚えてくださいね。